白酒泡花椒的用途与注意事项
白酒泡花椒是一种民间常用的偏方，结合了白酒的活血作用和花椒的辛温特性，通常被认为有以下几种用途和作用：

1. 缓解关节疼痛（外用）
原理：花椒具有温中散寒、祛湿止痛的作用，白酒能促进局部血液循环。两者结合可通过外擦或涂抹，暂时缓解风寒湿痹引起的关节痛、肌肉酸痛。

方法：将花椒（约50克）浸泡在高度白酒（500毫升）中1~2周，过滤后取药酒涂抹于疼痛部位，轻轻按摩至发热（皮肤破损处禁用）。

2. 驱寒暖身
少量内服（需谨慎）可能帮助驱散寒气，适用于受凉后的腹痛或胃寒，但因刺激性较强，不建议长期或大量服用。

3. 抑菌止痒（外用）
花椒中的挥发成分（如柠檬烯、芳樟醇）和酒精的杀菌作用，可辅助缓解轻度皮肤瘙痒、脚气等（需稀释后使用，避免刺激）。

4. 改善冻疮（外用）
冬季涂抹患处可能促进局部血液循环，缓解冻疮肿胀（仅适用于未溃烂的皮肤）。

注意事项
外用禁忌：皮肤过敏、破损或湿疹时禁用；孕妇、儿童慎用。

内服风险：白酒泡花椒内服刺激性大，可能损伤胃黏膜，高血压、消化道疾病患者避免使用。

替代医疗：此方仅为辅助缓解症状，不能替代药物治疗，严重疾病需就医。

科学依据
目前关于白酒泡花椒的研究较少，其效果多基于传统经验。若需治疗疾病，建议咨询医生，避免延误病情。

白酒泡枸杞的养生作用与风险
白酒泡枸杞是一种民间常见的养生方法，结合了酒精的萃取作用和枸杞的营养成分，但其实际效果和注意事项需科学看待：

可能的作用
枸杞的营养成分溶出
枸杞富含枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素C、黄酮类化合物等抗氧化成分。酒精能部分溶解这些活性物质，但溶出效率可能不如水或低度酒（如黄酒），且高温加热（如泡制药酒）可能破坏部分营养成分。

传统认知的“滋补”作用
中医认为枸杞滋补肝肾、益精明目，白酒可促进血液循环，两者结合可能被用于缓解疲劳或改善体寒。但需注意，这种效果缺乏严谨的现代医学证据支持。

心理暗示与仪式感
饮酒的放松感与枸杞的“养生”标签结合，可能带来心理安慰，但实际生理作用有限。

争议与风险
酒精的危害
世界卫生组织明确提醒，酒精是1类致癌物，即使少量饮用也可能增加肝损伤、高血压、癌症等风险。白酒（通常40度以上）的酒精浓度较高，长期饮用弊大于利。

营养浪费
枸杞中的维生素C等水溶性成分在酒精中溶出率低，直接食用或泡水更高效。

不适合人群
肝病患者、高血压、糖尿病、孕妇及酒精过敏者应避免；服药期间（如抗生素、降糖药）饮酒可能引发不良反应。

科学建议
替代方案：若想获取枸杞益处，建议直接咀嚼干枸杞（每日10-20克）、泡水或煲汤，避免酒精摄入。

如自制药酒：需在中医师指导下配伍，使用低度酒（如米酒），且严格控制饮用量（通常每日≤50毫升）。

健康生活方式：均衡饮食、睡眠和运动比依赖药酒更有效。

总之，白酒泡枸杞的“养生”作用有限，且酒精风险不可忽视。理性看待传统偏方，优先选择科学验证的健康习惯。

鹰嘴豆 白芸豆
鹰嘴豆

鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，人体必需的8种氨基酸全部具备，每100g鹰嘴豆，钙含量350毫克，磷320毫克，另外铁含量达47毫克，高于其它豆类90%，是减肥人士的首选。

白芸豆

白芸豆中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质，能够抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，削减葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖，削减胰岛素分泌，降低赘肉合成等作用。

荸荠
荸荠，又称马蹄、地栗、尾梨，原产印度。肥大、嫩脆者最好。可生食，也可煮熟吃或当菜肴。有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效。荸荠的地上茎，中药名“通天草”，有清热利尿的作用。

需要注意的是，荸荠属于寒性食物，脾胃虚寒及血虚者不宜食用，也不适宜在寒冷的冬季长期食用，以免寒凉之气损伤人体的阳气。另外，荸荠中含淀粉较多，糖尿病患者也应慎食。

柿子不能和什么食物一起吃
又到柿子红了的时候，霜降后的柿子最为珍宝，具有提高心肺功能、增强免疫力、养颜和防止老化等多种功效。

柿子相克食物	相克原因
酸奶	        酸奶是酸性食物，柿子是属于碱性的食物，两者一起吃蛋白质会很难吸收，长时间食用严重的话会导致胃结石。
鸡蛋	        鸡蛋含有丰富的蛋白质，柿子含有碱鞣酸物质，二者同食会引起食物中毒或者导致上吐下泻的情况，会增加肠胃的负担，对肠胃不好，最好不要一起吃。如果吃了，尽量催吐。
香蕉	        柿子和香蕉两者都是属于寒性的食物，大量食用会导致肠胃受寒，引起肠胃的不适，导致拉肚子，而且也很容易形成结石。
南瓜	        两者一起吃会产生结石，最好不要大量的食用。
土豆	        吃了土豆的时候，会产生盐酸物质，如果再吃柿子会导致大量的胃酸，很难消化，严重的会产生便秘，难以排出。
海鲜	        会导致出现肠胃不舒服的问题。如果吃的量不是很多，不会有太大影响，当身体出现状况时，需要立即就诊。
萝卜	        柿子中含有大量的植物色素，食用之后会在人体肠道内会分解出一种酸性物质，再吃萝卜，会产生硫氰酸抑制甲状腺，从而诱发或导致甲状腺肿。
白酒	        搭配一起会中毒，一般酒后三小时之后才能吃柿子
鹅肉	        鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
螃蟹	        食用过多会导致呕吐和腹泻的情况

空腹不能吃柿子
吃完柿子不能吃海带;
柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
食柿子前后不可食醋;
柿子不能与红薯、菠菜同食。

贫血患者不能食用

柿子中含有单宁，这种物质容易与人体中的铁结合，产生沉淀物，容易引起肠胃不适，进而妨碍人体对铁的吸收，且贫血患者本身就缺乏铁元素，所以贫血患者不要食用柿子。

薏米的功效与作用

1、清热祛湿、利水消肿
当天气燥热、胸闷不适时，可以煮些薏米水或者薏米粥来吃，煲汤时也可以加些薏米、白果等，每天坚持吃一次，可以有效清热降火，还能够帮助去除体内湿气，消除身体肿胀等。

2、美容养颜、美白淡斑
薏米中含有大量的B族维生素和维生素E。其中，B族维生素具有保湿、锁水的作用，能够改善肌肤干燥、缺水的问题。而维生素E可以淡化黑色素，清除体内自由基，使肌肤变得更加光滑细嫩，延缓肌肤衰老。
薏米对于晒后肌肤的修复也有非常好的效果。薏米中的薏苡素可以预防肌肤晒黑，使肌肤变得更加白皙细腻、有弹性。另外，薏米中还对脚气以及由病毒引起的赘疣等有显著的辅助作用。

3、健脾益气、护理肠胃
薏米含有多种维生素和微量元素，它们可以促进机体的新陈代谢，减少肠胃的消化负担。经常吃薏米可以有效改善胃溃疡、慢性肠炎、消化不良等症状。尤其是对消化能力较差的病人来说，薏米有助于身体康复。

4、减肥塑形
薏米中丰富的膳食纤维除了能够增加饱腹感、减少食量之外，还能够促进肠道蠕动，加速食物在肠胃的消化，使多余能量快速排出体外，从而预防多余热量在体内转化为脂肪而造成肥胖。

薏米的副作用和禁忌

一般人群均可吃薏米，薏米尤适宜脚气病、水肿、关节炎患者食用。但汗少、便秘者要忌食，同时孕妇也要忌吃。不过薏米虽好，食用也应控制量，不能长期天天吃，因为这会加重体内寒气，对健康不利。
吃薏米时要注意不能与含维生素C较多的菠菜一起吃，两者同吃薏米中的金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。

虽然薏米的功效很好，但是由于薏米性寒，所以不适合长期大量食用，一般不要超过一周。长期大量单独食用薏米，会导致肾阳虚，体质下降，抵抗力降低，严重会导致不育不孕。而且据前人经验，
妇女怀孕早期忌食，另外，薏米是一种不容易消化的食物，如果大家消化功能不好，那么也最好尽量的少吃薏米，不然会导致我们身体出现消化不良的现象的。

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铁皮石斛的功效与禁忌？

我国将豆腐乳称为“无血肉食”, 美国人将豆腐乳称为“植物性肉类”, 欧洲人则把豆腐乳称为“植物性牛奶”.
这似乎听起来它还是种挺不错的食物, 然而不少人却听闻吃了豆腐乳会对身体有害.

由于其高盐、二次加工等特点，很多人误解吃它只有坏处，没有好处。但事实并非如此，腐乳的营养价值超乎你想象，吃腐乳好处很多！就让我们听听营养专家怎么说的.

腐乳的功效

1、有利于控制血压
腐乳中的蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸，这些肽当中，包括一些有利于控制血压的活性肽，有研究发现，它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。

2、矿物质更好吸收
腐乳中的钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升，因为大豆当中原来含有很多植酸，它是非常妨碍矿物质吸收的，但发酵的时候，霉菌已经把它“干掉”了。

3、降低胆固醇
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，本身又不含胆固醇，大量实验动物研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，降低动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。

在动物体及人体上的许多研究结果也都证实，这种蛋白质具有降低胆固醇的作用，所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。

4、防癌抗肿瘤
腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。

5、防骨质酥松
有日本营养学家在生活中发现，经常使用腐乳者，骨骼健康，即使年龄大了，也不容易骨质酥松。后来经科学证实，腐乳中的多种营养素确实对骨质酥松预防有积极效果。

6、预防贫血与老年痴呆
由于微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还高6～7倍；维生素B12量仅次于动物肝脏。经常吃些腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。

7、蛋白质利用率提高
大豆所含的蛋白质经微生物的酶水解后，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白质的消化率从大豆的65.3%升高到96%。大量研究表明，腐乳中所含蛋白质的量和性能完全可以与动物性食品相媲美，且不含胆固醇，因此腐乳是一种含高蛋白的健康食品。

8、不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气，这是因为大豆中存在胀气因子，腐乳经过微生物的发酵，这些胀气因子被分解。

这些人不适合吃
值得注意的是，腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。


吃腐乳的注意事项

1、吃适量，盐不会超标
一块普通大小的红腐乳约为10克左右，含盐量为1克，最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克，吃一块腐乳盐是不会超标的。

2、吃腐乳不会致癌
用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。

3、保存得当，不会产生亚硝酸盐
腐乳本身是不含亚硝酸盐的，只要保存得当也是不会产生亚硝酸盐的。

腐乳保存方法
1、用干燥无水份的筷子夹腐乳
2、低温保存
3、腐乳里的汤汁不要倒掉

腐乳的几种吃法

1、做 菜
腐乳的香味与其他食物配合，能滋生出更鲜美的独特味道。如做白切鸡、红烧肉、狗肉等食物时，可以用腐乳与其他调味汁混匀调散，加入菜中。

2、腌 制
做烤鱼前，将腐乳捣碎抹在鱼身上，腌制十几分钟，等腐乳的味道渗入鱼肉时再烧烤，味道十分鲜美。

3、火 锅 调 料
腐乳、麻酱、香菜是涮火锅三件宝。它们调和成的酱汁融合了酱香与清香，能映衬所有食材的美味。

4、凉 拌 调 味 料
准备一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能让你的凉拌菜脆、鲜、香、辣都俱全。

5、做“土汉堡”
将一小块腐乳抹在馒头片上，中间夹上其他材料，美味可口，营养也很丰富。

【洋葱炒猪血的制作方法】
制作食材清单：准备一个洋葱，青椒一个，猪血一大块，醋少许，料酒少许，盐少许，其他调味品少许等

第一步：将猪血切成块，放入盐冷水中煮沸焯一下。
第二步：将青椒清洗切块，将洋葱切成细丝待用，准备大蒜切成细末，将猪血和洋葱备好。
第三步：将锅中加上一些大蒜煸炒，放入猪血煸炒，加上少许清水，加上洋葱和青椒煸炒。
第四步：加上少许醋，食用盐少许，胡椒粉等调味品少许。

推荐语：洋葱和猪血是天生一对，猪血含有超多的铁元素，丰富的氨基酸，多种矿物质成分，里面的铁元素有助于血红蛋白生成，补血补铁，预防贫血，女性如果出现贫血的症状，不妨多吃这道洋葱炒猪血。洋葱既可以起到抗菌消炎，减少病毒入侵，
还可以预防癌症，增强身体抵抗力，而且还可以排出毒素，有效清洁肺部垃圾，清肺毒。

核桃分心木的功效与作用
            1、它对失眠症有特效，如果有长期失眠的毛病，取分心木3克，泡水，早晚各喝一杯，尤其在晚上睡觉前喝一杯，失眠症将得以康复。因为它对失眠症有特效，对于老年人患失眠症又不适宜服用安眠镇静类药物者是最佳的选择。
            2、男性有功能障碍的，经常用核桃分心木泡水喝，很快就能得以康复。因为它有补肾、固肾的功效。
            3、老年人在季节变化经常有腰酸腿痛的现象，如果长期泡一杯核桃分心木水喝，有很不错的效果。
            4、一些女性朋友到了严冬季节，常会有手脚冰凉的烦恼，如果能经常用核桃分心木泡水喝，也能得以缓解和康复。
            5、对于女性月经不正常、白带、尿血、崩漏等也都有一定效果。因为它有活血、补血的功效。

核桃分心木食用方法
核桃分心木怎么泡水喝

方法一：
1、准备好分心木以及开水，然后将分心木放入杯子中加入水进行冲洗，冲洗好之后去掉水;
2、然后在杯子中加入开水，然后盖上盖子，静等十分钟后就可以直接揭盖服用。

核桃磷脂，良好的大脑健康。核桃油含有不饱和脂肪酸，预防和治疗动脉粥样硬化的功效。核桃中含有人体必需的微量元素锌，锰和铬。锌人体衰老过程中，锰铬萎缩能促进葡萄糖利用，胆固醇代谢和保护心血管的功能。
平喘镇咳作用核桃也是冬天非常明显，对于患有慢性支气管炎和哮喘疗效极佳。可见经常食用核桃，既健美身材，还能抗衰老。

【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
【禁忌人群】：胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

笋干的营养价值
竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，
具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

笋干的食用效果
减肥 防癌 抗癌 防高血压

笋干的烹饪小技巧
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
笋干最好用开水泡发，然后要换多几次水，发24至48小时，味道才好。

笋干排骨
调料: 盐，红糖，油，酱油，料酒，八角，桂皮
1）笋干泡发
2）排骨切块焯水，高压锅压排骨;泡发香/冬菇
3）热锅加油加入泡好切好的的笋干,压好的排骨,香/冬菇
4）加入适量水，八角，桂皮，冰糖少许，盐和酱油还有料酒，大火烧开转小火慢炖半小时左右收汁即可

1、对牙齿好：芋头含有多种矿物质，其中含有一些钙和氟化物，对于牙bai齿的保健有好处，能帮助预防蛀牙和保持牙齿清洁。


2、增强免疫力：中医认为芋头有解毒的功效，可能和芋头中含有的黏液蛋白有关，这种蛋白一旦被人体吸收，可以产生增强抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消肿，增强对抗大病的免疫力。而癌症治疗后的患者，也可以多吃一点芋头，帮助辅助治疗。


3、对消化好：芋头中富含膳食纤维，能帮助肠道中有益消化的细菌生长，促进肠道蠕动，对于便秘有一定的好处。中医也认为，芋头具有养胃健脾、解毒、有益肝肾、调节中气的作用。

哪些人不能吃芋头
有痰、过敏性体质者（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎患者）、胃口差的人，以及糖尿病患者应少食芋头，腹胀胃痛者忌食芋头。

烹煮注意事项
芋头烹调时一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。此外，芋头忌与香蕉同食，同食会腹胀。

营养价值

1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；
3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4、柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能；
5、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
6、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。 柚子的使用效果 果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效； 柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效； 主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。

食用功效

1、促进伤口愈合：具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。
2、降低血粘度降血糖：可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成。
3、防癌防中风：柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
4、助消化：能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
5、促进胎儿的生长发育：柚子所含的天然叶酸，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。

适用人群

患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合。

禁忌人群

高血压患者、气虚体弱者不宜多食，脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。

选购技巧

1、挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。 其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。
2、果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。同样大小的柚子，要挑选分量重的。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道可不咋样。

食用指南

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

主要功效

吃腐竹可以预防老年痴呆
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

禁忌与副作用

腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

减肥者别多吃

由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。
因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
 

柿子的食用功效：

1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

柿子的药用功效：

1、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
2、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
 

 柿子不能和什么一起吃

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
4、柿子与酒：酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
 

現代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。另外，枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化
疾病都有很強的改善作用。

1.延緩衰老。枸杞子自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比柳丁高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。
2.壯陽。枸杞所起到的壯陽功能令人喜出望外。
3.美白養顏。對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。
4.養肝明目。枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。
5.補虛生精。枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。
6.抑癌防癌。枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用，可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。

枸杞子一天吃多少為宜

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用。任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。
10克：明目
15克：補腎
30克：減肥

枸杞最佳吃法

冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食的好處是對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。

枸杞最佳搭配

山藥燉枸杞口味清爽，低脂、高養分，説明新陳代謝而達到美容目的，並有降血脂的功效，更年期女性應該多吃。

吃枸杞有哪些禁忌

適宜人群：最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人，但一定要每天吃一點，長期堅持食用，才能見效。
不適人群：由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。另外，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的人最好不要食用。 

（1）抗辐射
海带能阻止放射性元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，
褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用。
（2）预防和治疗甲状腺肿
人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育。
（3）瘦身功效
海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处。 英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，
人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%。
（4）美肤美发
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益。
（5）降血压、血脂和血糖
海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。在我国民间，就有食用蒸海带降血压的做法。海带能降血脂是因为胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。 

海带除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分，在人体内可通过多种特定的机制发挥作用，主要有吸水膨胀增加饱腹感，
加速胃排空，降低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇，提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，促进体内能量随粪便丢失等，从而达到降血糖作用。
 

1.健脑、抗衰老

金针菜是脑力工作者和学生群体最好的健脑蔬菜，金针菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、
脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容

女性吃金针菜可以保养皮肤，美容养颜。常吃金针菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、金针菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压

老年人吃金针菜可以很好的降血压，另据研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤

吃金针菜还可以防止食道癌。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

金针菜的的制作技巧

1.新鲜金针菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;
2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;
3.不宜单独炒食，应配其他食料;
4.另外应选用冷水发制的较好。

最出名的“四物汤”中就有金针菜，金针菜是排在第一位的，可见其营养价值之高。吃金针菜可以帮助人体补血养血、美容养颜，还可以抗癌防癌，吃金针菇可以帮助中老年人降血压，金针菜还是少年儿童补脑健脑的最佳蔬菜。